Bella Paulista celebra 17 anos e inova mais uma vez criando áreas só para Drinques, Pizzas Napolitanas e Hambúrgueres

Após reforma, padaria amplia sua área total para 1.200 m2 com projeto assinado pela arquiteta Lea Mehzer e celebra 17 anos no mês de agosto.

Quando a Bella Paulista abriu suas portas, em agosto de 2002, São Paulo finalmente passou a ter uma padaria tão grandiosa quanto a metrópole que nunca dorme. A propósito, por falar em nunca dormir, desde que iniciou suas operações o empreendimento funciona 24 horas por dia durante os 7 dias da semana. Ao ser inaugurada, na região da Avenida Paulista, o maior centro empresarial de América Latina, a padaria ocupou um imóvel na esquina das ruas Luis Coelho e Haddock Lobo onde anteriormente funcionava um supermercado. Com uma área de 600 m2, destacou-se no setor por ter consumido o maior investimento já feito na construção de uma padaria. Seus sócios – todos com experiências anteriores no ramo de panificação – foram chamados de loucos, mas em pouco tempo a Bella Paulista transformou-se na maior referência para o mercado de padarias, agregando o conceito de conveniência ao simples ato de vender pães.

Lá, o movimento é incessante: de segunda a quinta-feira, a megapadaria atende a cerca de 4.000 clientes por dia – número que supera a casa dos 5.000 nas sextas, sábados e domingos. O entra-e-sai começa bem cedinho, pela manhã, quando chegam os primeiros clientes do farto bufê de café da manhã. Em seguida, começam a aparecer os apressados executivos da região para devorar um caprichado sanduíche, uma salada leve ou um dos deliciosos pratos do dia no almoço. Aí, ao longo da tarde, os alunos do Colégio São Luiz invadem o local para lanchar um doce, um sorvete, um pão e queijo, um brownie ou um suco natural de frutas. No fim da tarde, as mesas são tomadas pelo pessoal que, ao final do expediente, não abre mão de um happy hour com fatias de pizza e uma boa cervejinha para tornar ainda mais agradável a confraternização com os amigos. À medida que a noite avança, quem aparece são os fãs do bufê de sopas e a turma das baladas, para fazer um “esquenta” antes da festa ou para recuperar as energias gastas na pista de dança. Aí, de madrugada, quando o dia já começa a raiar, esse pessoal que está indo dormir se mistura com os primeiros clientes do café da manhã que fazem todo o ciclo começar novamente.

Para atender e satisfazer esses diferentes públicos, a padaria tem dez seções que oferecem os mais variados itens, desde os indispensáveis pães aos vinhos. No total, entre a mercearia, a adega e a padaria propriamente dita, a Bella Paulista trabalha com cerca de 5.000 itens. O cardápio lista centenas de opções, entre doces, tartines, massas, risottos, sanduíches, iogurtes e chás. E, para preparar servir tudo isso, o afiado time da Bella Paulista reúne mais de 300 colaboradores.

Quem coordena os trabalhos na cozinha é a chef Thaís Marinho, que já teve a sua própria padaria (a boulangerie Le Pain, que funcionou no bairro de Pinheiros entre os anos de 2010 e 2017) e atualmente trabalha como consultora gastronômica. É graças a ela que o cardápio da padaria vive em constante evolução, adaptando-se aos novos hábitos, gostos e preferências da clientela.

Exemplos disso foram as novidades implantadas após a mais recente reforma do estabelecimento – que aumentou para 1.200 m2 a área total ocupada pelo salão, pela cozinha e pelos escritórios da padaria. Foi nessa ampliação que a Bella Paulista ganhou um bar com drinques clássicos e autorais preparados por bartenders altamente capacitados, um forno italiano de onde saem pizzas tipicamente napolitanas elaboradas com massa de fermentação natural e as tradicionais, uma hamburgueria especializada em sandubas gourmet. “É importante ficar antenado com as tendências para deixarmos a empresa sempre atualizada e pronta para atender as demandas dos consumidores”, afirma a chef Thaís. Outras novidades são o bufê de saladas – mais uma opção para quem almoça no local – e a introdução de pães veganos e sem glúten na seção de panificação, que consome diariamente nada menos que 25 sacas de 50 kg de trigo!

Essa reforma que serviu para ampliar e modernizar a magapadaria foi coordenada pelo escritório Arquitetura da Transformação, comandado pela arquiteta Lea Mehzer. Com a reforma, o salão ficou mais clean e com menos ilhas, favorecendo uma circulação mais fluida. O teto ganhou nichos que melhoram a acústica, o mobiliário ficou ainda mais neutro, a comunicação visual ganhou uma maior leveza e o projeto de iluminação passou a privilegiar a claridade natural e uma luz mais quente. Tudo isso para colocar em destaque os produtos, proporcionar mais conforto aos clientes e eliminar detalhes meramente decorativos.

“A Bella Paulista nasceu com um lay-out bem inovador, mas acabou sendo copiado por muitas outras padarias. Agora demos um salto para novamente nos diferenciarmos da concorrência. Temos um ambiente leve, sofisticado e funcional que, ao mesmo tempo, consegue ser acolhedor, agradável e convidativo. A inovação faz parte do DNA da Bella Paulista”, explica Lea.

No salão com capacidade para 250 pessoas sentadas, as grandes atrações são o variado bufê de café da manhã (que custa R$ 29,90 por pessoa de segunda a sexta), os doces que se revezam na tentadora vitrine (como o bolo bem-casado de morangos), o bufê de sopas que funciona das 18h às 4h, os sandubas finalizados no forno à lenha, os cafés preparados com grãos selecionados de pequenos produtores do sul de Minas Gerais. Por fim, para proporcionar uma experiência sempre agradável para seus clientes, a Bella Paulista investe pesado em tecnologia, tornando mais ágil a reposição dos produtos nas prateleiras, o atendimento das pessoas por meio de senhas nos horários de maior movimento e o check out ao final da visita. Por falar em atendimento, este também é outro conhecido diferencial da Bella Paulista – existe até uma hostess para recepcionar e orientar os clientes nos picos de movimento. E quem quiser ainda mais comodidade pode fazer encomendas que serão entregues pelo sistema de delivery.

SERVICO:
BELLA PAULISTA – CASA DE PÃES
Endereço: Rua Haddock Lobo, 354, Cerqueira César, São Paulo, SP
Tels. 11 3129-8340 | 3214-3347
www.padariabellapaulista.com.br
Instagram: @padariabellapaulista
Facebook: www.facebook.com/bella.paulista
Cc: todos
Cd: todos
Tickets: todos
Ar condicionado: sim
WiFi: sim
Acesso a deficientes: sim
Pet Friendly: não
Capacidade: 240 lugares
Horário de funcionamento: 24 horas

SERVIÇOS:  RELAÇÕES PUBLICAS